Bunter Kartoffelsalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser fröhlich bunte Kartoffelsalat macht auf jedem Teller eine gute Figur.
Zutaten
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Kartoffeln
700 g
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
3 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml
Essig, Weinessig
5 EL
Senf, klassisch
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 EL
Anleitung
1
Gurke waschen und mit Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2
Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel glasig andünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Mit Senf und restlichem Öl verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Dressing über den Salat geben, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und mit Schnittlauchringen garniert servieren.
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