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Bunter Gemüsesalat mit Lachs

Name: Bunter Gemüsesalat mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 75 g Süßkartoffeln; 100 g Broccoli/Brokkoli; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 75 g Lachs, roh; 15 g Walnüsse; 50 g Rucola/Rauke; 75 g, Abtropfgewicht Weiße Bohnen (Konserve); 1 TL Zitronensaft; 1 Prise(n) Pfeffer

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Außergewöhnlich – lecker! Salat, fast ohne Salat, dafür mit viel Gemüse und saftigem Lachs. Den sollten Sie probieren!

Zutaten

Süßkartoffeln

75 g

Broccoli/Brokkoli

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Lachs, roh

75 g

Walnüsse

15 g

Rucola/Rauke

50 g

Weiße Bohnen (Konserve)

75 g, Abtropfgewicht

Zitronensaft

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Süßkartoffeln und Broccoli in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin anbraten, ebenfalls abkühlen lassen.
Währenddessen Walnüsse fein hacken und den Rucola klein schneiden. Gemüse mit Lachs, Bohnen, Rucola und Walnüssen mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und Gemüsesalat mit Lachs servieren.

Bunter Gemüsesalat mit Lachs

Zutaten

Anleitung

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