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Bunter Gemüsenudelauflauf

Bunter Gemüsenudelauflauf

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Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Der Gemüsenudelauflauf ist auch eine ideale Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.

Zutaten

Kürbis

300 g, Butternut-

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Rote Bete, gegart, vakuumiert

2 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Thymian

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Karotten schälen und Zucchini waschen. Kürbis, Karotten, Zucchini und Rote Bete mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
  2. Karotten- und Kürbisspiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Zucchinispiralen ca. 1 Minute mitgaren und abgießen. Knoblauch pressen und mit Eiern, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
  3. Gemüsespiralen als Nester in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, mit Sauce übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Bunten Gemüsenudelauflauf servieren.

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