Bunter Gemüsenudelauflauf
0
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Gemüsenudelauflauf ist auch eine ideale Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
Zutaten
Kürbis
300 g, Butternut-
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Rote Bete, gegart, vakuumiert
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Karotten schälen und Zucchini waschen. Kürbis, Karotten, Zucchini und Rote Bete mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
2
Karotten- und Kürbisspiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Zucchinispiralen ca. 1 Minute mitgaren und abgießen. Knoblauch pressen und mit Eiern, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
3
Gemüsespiralen als Nester in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, mit Sauce übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Bunten Gemüsenudelauflauf servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.