Bunter Frühlingssalat mit Hähnchen und Joghurtdressing
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Radieschen
4 Stück
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Eichblattsalat
100 g
Weintrauben
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
120 g
Zitronen
0.5 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
1 TL
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
3 EL
Petersilie
1 TL, gehackt
Basilikum
1 TL
Agavendicksaft
1 TL
Brot, Ciabatta
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Radieschen waschen und hobeln. Karotte schälen und raspeln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Trauben waschen und halbieren. Hähnchenschnitzel abspülen und trocken tupfen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenschnitzel darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
2
Für das Dressing Zitronensaft mit Sojajoghurt, Petersilie, Basilikum, Zitronenschale, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Karottenraspel mit Dressing, Salat, Radieschenhobeln und Traubenhälften vermischen, Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und mit Ciabatta servieren.
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