Bunter Chili-Kohl-Salat mit Schweineschnitzel
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer es scharf mag, der darf sich über dieses Rezept freuen
Zutaten
Radieschen
1 Bund
Weißkohl
350 g
Rotkohl/Blaukraut
350 g
Chilischote/n
1 Stück, rot
Essig, Apfelessig
3 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1 TL, Aprikose
Öl, Rapsöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
600 g, (4 Stück)
Anleitung
1
Radieschen waschen und in dünne Stifte schneiden. Kohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln.
2
Für das Dressing Chiliwürfel mit Essig, Konfitüre, 2 TL Öl und Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschenstifte, Weiß- und Rotkohlstreifen unter das Dressing heben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3
Schweineschnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schnitzel darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bunten Chili-Kohl-Salat mit Schweineschnitzel servieren.
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