Bunte Vanillepudding-Obst-Torte

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiklar, 20 g Zucker und Salz dazugeben, 3 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
2. 60 g Zucker und Eigelbe in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 4 verrühren. Mehl, 1 Päckchen Puddingpulver und Backpulver vermischen und mit Eischnee abwechselnd unter die Eigelbmasse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und im Backofen kurz abkühlen lassen.
3. Beeren und Weintrauben waschen und trocken tupfen. Nektarine waschen, halbieren, Stein entfernen und Nektarine in Spalten schneiden. Mixtopf ausspülen. Milch, 15 g Zucker und restliches Puddingpulver in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel legen und 7 Min./100° C/Stufe 2 aufkochen. Pudding auf dem Kuchen verstreichen und kurz abkühlen lassen. Obst auf dem Pudding verteilen.
4. Mixtopf ausspülen. Wasser, Tortenguss und 15 g Zucker in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel legen und 4 Min./100° C/Stufe 3 aufkochen. Tortenguss auf dem Kuchen verteilen, kurz abkühlen lassen, ca. 60 Minuten kalt stellen und servieren.