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Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

400 g

Karotten/Möhren

4 Stück, klein

Blumenkohl

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1½ Liter, (6 1/2 TL Instantpulver)

Tatar, roh

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Senf, klassisch

1 TL

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Bohnen waschen und halbieren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Brühe in einem Topf aufkochen, Bohnen, Karotten und Blumenkohl zufügen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
  2. Tatar mit Ei, Senf, Paniermehl und 1 TL Salz verkneten und zu kleinen Hackbällchen formen. Hackbällchen in die Suppe geben und auf niedriger Stufe weitere ca. 10 Minuten garen.
  3. Gemüsesuppe mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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