Foto Bunte Gemüsebowl mit Tatar, Gemüse und cremiger Paprikasauce von WW

Bunte Gemüsebowl mit Tatar, Gemüse und cremiger Paprikasauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die vielen Zutaten mit ihren unterschiedlichen bunten Farben machen das Gericht zu einem echten Hingucker!

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

80 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Paprika

1 Stück, rot, Spitzpaprika

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Mais (Konserve)

212 g, Abtropfgewicht

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Cocktailtomaten

250 g

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

½ Stück

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Tatar, roh

250 g

Taco-Gewürzmischung

4 g, Yushoku

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

50 g

Petersilie

10 g, glatt

Anleitung

  1. Reis mit ca. 200 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten zugedeckt garen. 1 Schalotte schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. In einem 2. Topf 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Schalotten- und Paprikawürfel zugeben, mit 1 Prise Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten dünsten. Brühe zugeben und ca. 8 Minuten köcheln.
  2. Inzwischen Mais im Sieb abgießen und abtropfen lassen. Karotten waschen, schälen, untere Enden entfernen und bis unter das obere Ende fein raspeln. Cocktailtomaten waschen und vierteln. 1/2 Gurke waschen, Ende entfernen und in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden. Zitrone halbieren und den Saft der 1/2 Zitrone auspressen.
  3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Tatar darin ca. 3 Minuten krümelig braten, mit Yushoku würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Paprikasauce vom Herd nehmen, Frischkäse zugeben, in einem hohen Gefäß pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 g Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.
  5. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen geben und Mais, Karottenraspel, Gurkenwürfel, Tomatenviertel und Tatar rundherum darin anrichten. Gemüse mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bunte Gemüsebowl mit cremiger Paprikasauce und Petersilie garnieren und servieren.

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