Bulgur mit Tofu und Spinat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, gesund und lecker! Wer mag, kann den Bulgur auch mal gegen Couscous austauschen.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Spinat/Blattspinat
250 g, (TK)
Tofu/Sojakäse
100 g
Peperoni
2 Stück, mild, aus dem Glas
Bulgur, trocken
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver), vegan
Garam Masala
1 TL
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
2 EL
Zitronensaft
1½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten auftauen lassen. Tofu in Würfel und Peperoni in Ringe schneiden.
2
Bulgur, Tofuwürfel und Peperoniringe unter den Spinat heben, mit Brühe ablöschen, mit Garam Masala würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Bulgurpfanne mit Sojacreme und Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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