Bulgur-Gemüse-Salat mit Feta
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, einfach und lecker – dieser Salat ist perfekt für die Mittagspause und passt auch toll zu Gegrilltem.
Zutaten
Bulgur, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Tomaten, frisch
4 Stück
Petersilie
4 EL, gehackt, glatt
Zitronen
1 Stück
Senf, klassisch
1 TL, Dijon
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
75 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Den Bulgur in einen Topf geben und 850 ml kochendes Wasser hinzugeben. Das Brühepluver einrühren. Alles für 12–15 Minuten auf schwacher Flamme köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist. In eine große Schüssel geben, abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2
Zwiebeln, Gurke, Tomaten und Petersilie in feine Würfel schneiden und hinzugeben. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Mit Senf vermischen und mit zerkrümelten Feta unter den Salat heben. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kühl stellen.
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