Bœuf Stroganoff
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rinderfilet, roh
300 g
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Champignons, frisch
500 g
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Senf, klassisch
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Gewürzgurke/n
4 Stück
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Champignons trocken abreiben und beides in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Filetstreifen herausnehmen. Zwiebel- und Champignonwürfel im Bratensatz unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
3
Brühe abgießen, Senf und saure Sahne einrühren und Rinderstreifen zufügen. Gurken in feine Streifen schneiden, mit Petersilie zum Bœuf Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.
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