Bruschetta mit Frühlingszwiebeln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rucola/Rauke
2 Handvoll
Brötchen, Ciabattabrötchen
2 Stück
Tomaten, frisch
4 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Basilikum
2 Zweig(e)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Ciabattabrötchen jeweils in 4 Scheiben schneiden. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen. Tomaten entkernen und in feine Würfel, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
2
Knoblauchzehe halbieren. Ciabattascheiben in einer Pfanne fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe von beiden Seiten goldbraun rösten, Schnittflächen mit Knoblauch abreiben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebelringen, Basilikumstreifen, Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Ciabattascheiben mit Tomatenmischung belegen. Rucola auf 2 Tellern verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, Bruschetta darauf anrichten und servieren.
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