Brombeer-Himbeer-Apfelkuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Ein sommerlich-fruchtiger Rührkuchen – ganz einfach und erfreut Groß und Klein.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
75 g
Zucker
75 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Vanillearoma
3 Tropfen
Backpulver
1 TL
Mehl, Weizenmehl
220 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Brombeeren
75 g
Himbeeren
75 g
Kandis/Hagelzucker
1 EL
Anleitung
1
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
2
Margarine, Zucker, Eier, Vanillearoma, Backpulver und Mehl in einer Schüssel ca. 1–2 Minuten verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Den Apfel mit Schale reiben und mit dem Großteil der Brombeeren und Himbeeren zum Teig geben.
3
In die Backform füllen und den restlichen Teil der Früchte verziehen, anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
4
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.
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