Brokkolisuppe mit Frischkäse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Brokkoli
500 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Mineralwasser
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkolistrunk gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. Brokkoliröschen und -würfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Frischkäse mit Mineralwasser cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill verfeinern. Brokkolisuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Frischkäse einrühren und Brokkolisuppe servieren.
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