Foto Brokkolinudeln mit Mandelpesto von WW

Brokkolinudeln mit Mandelpesto

14
Point(s)
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ziemlich beste Freunde: Nudeln und Brokkoli mit einem herrlich aromatischen Pesto

Zutaten

Brokkoli

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mandeln

25 g, Blättchen

Petersilie

10 g, glatte

Knoblauch

½ Zehe(n), Soloknoblauch

Parmesan/Montello Parmesan

20 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Bandnudeln

Anleitung

  1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8–10 Minuten garen. Für die Nudeln im Topf Salzwasser aufkochen.
  2. Für das Pesto Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch und Parmesan grob hacken. Brokkoliröschen abgießen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 3–4 Minuten al dente garen.
  3. Mandelblättchen mit Petersilie, Knoblauch, Parmesan, 50 ml Nudelwasser und 50 g Brokkoliröschen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Mit restlichen Brokkoliröschen und Pesto vermischen und servieren.
  4. GUTEN APPETIT!