Broccolicurry mit roten Linsen

Name: Broccolicurry mit roten Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück, klein Zwiebel/n; 1 Stück, klein Karotten/Möhren; 1 TL Öl, Erdnussöl; 2 TL Currypaste gelb; 2 EL Linsen, trocken rot; 200 g Broccoli (TK); 3 EL Kokosmilch, fettreduziert; 200 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 TL Instantpulver); 6 Stück Nüsse, Cashewnüsse, Natur; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

1 Stück, klein

Öl, Erdnussöl

1 TL

Currypaste

2 TL, gelb

Linsen, trocken

2 EL, rot

Broccoli

200 g, (TK)

Kokosmilch, fettreduziert

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Nüsse, Cashewnüsse, Natur

6 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Zwiebel schälen und würfeln. Karotte schälen und in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Currypaste, Zwiebelwürfel und Karottenstifte darin ca. 3 Minuten anbraten.
Linsen und Broccoliröschen dazugeben, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten rösten und grob hacken. Broccolicurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Cashewnüssen bestreut servieren.

Broccolicurry mit roten Linsen

Zutaten

Anleitung

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