Foto Broccoli-Couscous-Salat von WW

Broccoli-Couscous-Salat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Gemüsebrühe (Instantpulver)

3 g, Peppers Echte Brühe

Gewürz

3 g, Yuan Mei

Broccoli

1 Kopf, klein

Couscous, trocken

110 g

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Tomaten, frisch

2 Stück

Petersilie

15 g

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

17 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. In einem kleinen Topf Peppers Brühe in 300 ml Wasser zum Kochen bringen. In einem mittleren Topf 200 ml Wasser und Yuan Mei vermengen. Broccoli waschen, Strunk entfernen, und den oberen Teil vom Broccoli mit dem Strunkansatz nach unten in das Wasser legen und zugedeckt ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen.
  2. Couscous in die kochende Brühe geben, den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Gurke waschen und ca. 0,5 cm klein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls ca. 0,5 cm klein würfeln.
  3. Petersilie waschen, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.
  4. Gurke, Tomate, Petersilie, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und 2 TL Olivenöl mit dem Couscous in einer großen Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.
  5. Broccoli aus dem Topf nehmen und halbieren. Frischkäse zum Kochwasser vom Broccoli geben. Couscoussalat auf Tellern anrichten, Broccoli darauflegen, Sauce drübergeben und servieren.