Bratreis mit Ei und Tofu
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, grün
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Rettich
½ Stück
Tofu/Sojakäse
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Öl, Sesamöl
1 TL
Sojasauce
3 EL
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
1 EL
Cashewnüsse, Natur
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Rettich schälen und in feine Stifte schneiden.
2
Tofu würfeln und Knoblauch pressen. Eier mit 5-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tofu mit Gemüse darin 5–7 Minuten anbraten. Reis und Knoblauch zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Sojasauce und Asia-Chilisauce ablöschen.
3
Eimischung in die Pfanne geben und 2–3 Minuten unter Rühren stocken lassen. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Bratreis mit Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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