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Bratnudeln mit Frühlingsgemüse

Bratnudeln mit Frühlingsgemüse

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schnelle Pasta! Da kommen Frühlingsgefühle auf- und Liebe geht doch bekanntlich durch den Magen!

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Sojasauce

3 EL

Öl, Rapsöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Zuckererbsenschoten

50 g

Spitzkohl

200 g

Karotten/Möhren

1 Stück, klein

Sambal Oelek

¼ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 Zweig(e)

Anleitung

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Ei mit 1 EL Sojasauce verquirlen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse darin stocken lassen und in kleine Stücke zerteilen.
  2. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln und Zuckererbsenschoten in schräge Stücke, Spitzkohl in Streifen und Karotte in feine Stifte schneiden. Restliches Öl erhitzen, Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten.
  3. Restliche Sojasauce und Sambal Oelek verrühren. Mit Spaghetti und Eierstückchen zum gebratenen Gemüse geben, gut vermengen und zusammen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und darüberstreuen.

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