Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Leckeres, deftiges Gericht für Groß und Klein!
Zutaten
Kartoffeln
300 g, festkochend
Rostbratwurst/Grillwurst
100 g
Pflanzenöl
3 TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
425 g, Abtropfgewicht
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Petersilie
10 g, glatt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig
1 EL
Ketchup
20 ml
Knoblauchpulver
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Würstchen schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchenstücke darin ca. 2–3 Minuten braten, herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Kartoffelscheiben im Bratensatz zugedeckt ca. 10–15 Minuten dünsten.
3
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
4
Für das Dressing die Brühe mit Essig , Ketchup, Gewürzen und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Kartoffelscheiben salzen, pfeffern, ohne Deckel ca. 4–5 Minuten braun braten und leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Bratkartoffeln mit Würstchenstücken, Zwiebelwürfeln, Artischocken- und Tomatenhälften und Dressing mischen. Bratkartoffelsalat mit Rostbratwürstchen auf Tellern anrichten und servieren.
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