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Bratkartoffelsalat mit Bohnen und Schinkenwürfeln

Bratkartoffelsalat mit Bohnen und Schinkenwürfeln

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, Drillinge (kleine Kartoffeln)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Gewürzgurke/n

4 Stück

Petersilie

2 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Schinkenwürfel, mager

50 g

Essig, Weinessig

3 EL, Weiß-

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

2 TL

Anleitung

  1. Drillinge waschen, in dicke Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Bohnen waschen, halbieren und ca. 5 Minuten in Salzwasser garen. Drillinge und Bohnen abgießen.
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelringe mit Schinkenwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffelscheiben darin ca. 10 Minuten braten. Zwiebelringe und Schinkenwürfel dazugeben und erwärmen.
  4. Mit Essig und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf und Petersilie verfeinern. Gewürzgurkenscheiben und Bohnen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bratkartoffelsalat servieren.

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