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Bratkartoffeln mit Spiegelei

Bratkartoffeln mit Spiegelei

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein Klassiker!

Zutaten

Kartoffeln

250 g, gegart (wahlweise Fertigprodukt Kühltheke, z.B. von Popp Feinkost Baked Potatoes)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Essig

1 EL

Senf, klassisch

1 TL

Salatherzen

1 Stück

Anleitung

  1. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin knusprig braten, Zwiebel mit andünsten, salzen und pfeffern.
  2. Kartoffeln beiseiteschieben und in der gleichen Pfanne ein Spiegelei braten, salzen und pfeffern. Für das Dressing restliches Öl, Gemüsebrühe, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Salatherz in mundgerechte Stücke zupfen und mit Dressing vermengen. Bratkartoffeln mit Spiegelei und Salat genießen.

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