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Brasilianische Garnelensuppe

Brasilianische Garnelensuppe

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Maniok

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

3 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprika

1 Stück, rot

Tomaten, frisch

4 Stück

Garnelen, ohne Schale

400 g

Limettensaft

1 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Maniok mit Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel mit Maniokwürfeln und Lorbeerblatt darin kurz andünsten, salzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Paprika mit Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Paprika- und Tomatenwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Garnelen zufügen und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen und Maniok mit 100 ml Kokosmilch pürieren. Maniokpüree zu der Garnelen-Gemüse- Mischung geben und aufkochen lassen. Restliche Kokosmilch einrühren und auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Brasilianische Garnelensuppe mit Koriander bestreut servieren.

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