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Foto Bohnensprossensalat mit warmem Zitronendressing von WW

Bohnensprossensalat mit warmem Zitronendressing

6
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schmeckt als Hauptgericht oder als knackige Beilage.

Zutaten

Karotten/Möhren

80 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

8 Stück

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Mungobohnensprossen

30 g, oder Sojasprossen

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL, Samen

Öl, Olivenöl

2 TL

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Zucker

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

50 g

Walnüsse

25 g

Anleitung

  1. Karotten waschen und mit einem Schäler in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern. Mungobohnensprossen waschen, abtropfen lassen und alles mischen.
  2. Cuminsamen fettfrei in einer Pfanne rösten. Öl dazugeben und erwärmen. Zitronenhälfte pressen und Schale abreiben. Saft und Schale mit Zucker mischen und in die Pfanne geben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Salat mit Dressing mischen und Schafskäse über den Salat krümeln. Walnüsse grob zerkleinern und Salat mit Walnüssen bestreut servieren.

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