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Bohnensalat mit Hähnchen

Bohnensalat mit Hähnchen

2
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein schneller Salat für unterwegs.

Zutaten

Dicke Bohnen (frisch/TK)

250 g

Sojabohnen, gegart

150 g, frisch oder TK

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Chilischote/n

½ Stück, rot

Reiswein/Sake

1 EL, Mirin

Essig

1 EL, Reisweinessig

Sojasauce

1 Spritzer

Limetten

1 Stück, geviertelt

Öl, Erdnussöl

1 EL

Koriander

1 Bund

Anleitung

  1. Frische dicke Bohnen und Sojabohnen aus der Schote puhlen und in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. TK-Bohnen nach Packungsanweisung garen. Etwas abkühlen lassen.
  2. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Hähnchen darin ca. 10 Minuten garen.
  3. Für das Dressing Chilischote waschen, halbieren, entkernen, sehr fein schneiden und mit Mirin, Reisweinessig, Sojasauce, 1 Spritzer Limettensaft und Erdnussöl verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit Bohnen und Dressing mischen.
  4. Bohnensalat mit warmen oder kalten Hähnchenbruststreifen servieren oder in eine Dose verpacken und bis zum Verzehr kalt stellen. Vor dem Verzehr mit Limettenvierteln garnieren.

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