Bohnen-Rucola-Salat mit Röstpaprika

Name: Bohnen-Rucola-Salat mit Röstpaprika
Prep time: 10 min
Cook time: PTnullM
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 255 g, Abtropfgewicht Weiße Bohnen (Konserve); 200 g Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve); 250 g Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten; 100 g Rucola/Rauke; 2 EL Wasser; 1 EL Öl, Olivenöl; 1 EL Essig, Balsamicoessig dunkler; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 40 g Parmesan/Montello Parmesan gehobelt

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Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Weiße Bohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)

200 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Rucola/Rauke

100 g

Wasser

2 EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkler

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

40 g, gehobelt

Anleitung

Bohnen abspülen und mit Paprika abtropfen lassen. Paprika in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing Wasser, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Bohnen, Paprika, Tomaten und Rucola vermischen. Salat auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Bohnen-Rucola-Salat mit Röstpaprika

Zutaten

Anleitung

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