Bohnen-Ratatouille mit Ofenfisch

Bohnen-Ratatouille mit Ofenfisch

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Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kabeljau/Dorsch, roh

4 Filet(s)

Zwiebel/n

1 Stück, groß, rot

Knoblauch

3 Zehe(n)

Auberginen

1 Stück, klein

Zucchini

2 Stück, mittel

Paprika

2 Stück, klein, rot

Zitronen

½ Stück, groß, unbehandelt

Basilikum

3 Zweig(e)

Weiße Bohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomaten (Konserve)

2 Konserve(n), klein, stückig

Tomatenmark

2 TL

Oregano

1 TL, getrocknet

Wasser

½ Liter

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Essig, Balsamicoessig

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Aubergine und Zucchini waschen und beides grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und 2 Stängel hacken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Auberginen, Zucchini und Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Wasser zugeben und aufkochen. Gemüse auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kabeljau auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
  3. Basilikum, Essig und Bohnen zum Gemüse geben, ca. 3 Minuten mitgaren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blätter vom restlichen Basilikum abzupfen. Ratatouille mit Ofenfisch auf 4 Teller verteilen und mit Basilikum und Zitronenschale garniert servieren.