Bohnen-Quinoa-Ofenbratlinge
3
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
100 g, bunte
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot, rote
Weiße Bohnen (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
1 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
30 g, Panko-
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
25 g
Thymian
2 TL, gehackt
Minze
4 Zweig(e)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Salatmischung (Kühltheke)
1 Packung(en)
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten mit Paprika, Knoblauch und Mais darin 5–7 Minuten rundherum braten. Gemüse mit Quinoa, Bohnen, Pankomehl, Ei, Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Aus der Masse 4 Bratlinge formen, auf Backpapier legen und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Bratlinge samt Backpapier auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
4
Für den Dip Minze waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen und trocken schleudern. Ofenbratlinge mit Salat und Joghurtdip servieren.
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