Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Muschelnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
150 g, (TK)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronen
½ Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Schnittlauch
3 EL
Senf, klassisch
1 TL, Dijon
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
100 g
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Bohnen waschen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Öl, 2 EL Schnittlauch, Senf, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Nudeln, Erbsen und Bohnen vermengen und Salat mit Dressing mischen. Schinken würfeln und mit Eiern und restlichem Schnittlauch über den Salat geben. Bohnen-Pasta-Salat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.