Bohnen-Paprika-Eintopf mit Tomaten
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL, 150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
2 Stück, klein, grün
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, frisch
250 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Bohnenkraut
1 Prise(n)
Weiße Bohnen (Konserve)
225 g, Abtropfgewicht
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten. Tomaten zugeben und mit Brühe ablöschen. Eintopf mit Bohnenkraut verfeinern, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
3
Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen, unter den Eintopf mischen und ca. 5 Minuten darin erwärmen. Bohnen-Paprika-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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