Bohnen-Lachs-Salat mit Spinat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
50 g, 1 Mini-Gurke
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Weiße Bohnen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht, Cannellini-
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
75 g
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sonnenblumenkerne
1 EL
Spinat/Blattspinat
30 g, Baby-
Stremellachs
1 Filet(s)
Anleitung
1
Mini-Gurke waschen und würfeln. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Cannellinibohnen abspülen, mit Mais abtropfen lassen und mit Tomaten und Gurken vermischen.
2
Für das Dressing Magermilchjoghurt mit Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Spinat waschen und trocken schleudern. Stremellachs in Stücke zerteilen und mit Spinat, Sonnenblumenkernen und Gemüse vermischen. Bohnen-Lachs-Salat mit Dressing vermischen und servieren.
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