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Bohnen-Kasseler-Eintopf

Bohnen-Kasseler-Eintopf

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Karotten/Möhren

4 Stück, groß

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

800 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Bohnenkraut

3 Zweig(e)

Pfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh

500 g

Kartoffeln

600 g, (mehlig kochend)

Haselnüsse

1 EL, gehackt

Senf, klassisch

5 EL

Anleitung

  1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
  2. Karotten und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls im Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Bohnenkraut dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kasseler in 4 Scheiben schneiden und darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten garen. Kartoffeln in Würfel schneiden und die letzten 30 Minuten hinzufügen und mitgaren.
  4. Haselnüsse fettfrei rösten und mit Senf verrühren und zum Eintopf servieren.

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