Bohnen-Kasseler-Eintopf
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Karotten/Möhren
4 Stück, groß
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Bohnenkraut
3 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
500 g
Kartoffeln
600 g
Haselnüsse
1 EL
Senf, klassisch
5 EL
Anleitung
1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
2
Karotten und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls im Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Bohnenkraut dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kasseler in 4 Scheiben schneiden und darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten garen. Kartoffeln in Würfel schneiden und die letzten 30 Minuten hinzufügen und mitgaren.
4
Haselnüsse fettfrei rösten und mit Senf verrühren und zum Eintopf servieren.
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