Foto Bohnen-Feta-Salat von WW

Bohnen-Feta-Salat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Bohnensalat auf griechische Art – mit leichtem Schafskäse und frischem Bauernbrot eine köstlich leichte Mahlzeit.

Zutaten

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

800 g

Bohnenkraut

1 Bund

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Weiße Bohnen (Konserve)

420 g, Abtropfgewicht, Abtropfgewicht

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

200 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Essig, Weinessig

2 EL, Weißwein

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Brot, Roggenmischbrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Grüne Bohnen waschen und halbieren. Bohnenkraut waschen und mit Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten garen. Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Schafskäse würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  2. Grüne Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen, Bohnenkraut entfernen. Mit weißen Bohnen, Schafskäsewürfeln und Zwiebelstreifen mischen. Für das Dressing 2 TL Öl mit der Hälfte des gepressten Knoblauchs, Brühe und Essig verquirlen, kräftig salzen und pfeffern. Dressing unter den Bohnen-Feta-Salat mischen.
  3. Für das Röstbrot Brotscheiben halbieren. Restliches Öl mit Paprikapulver verrühren. Bauernbrothälften von beiden Seiten damit beträufeln, mit restlichem Knoblauch einreiben und auf dem Grill ca. 2 Minuten von jeder Seite knusprig rösten. Noch warm mit Bohnen-Feta-Salat servieren.

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