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Bohnen-Champignon-Crostini mit Salat

Bohnen-Champignon-Crostini mit Salat

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Weiße Bohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Thymian

1 Zweig(e)

Bouillon/Brühe, zubereitet

1 EL, (1 Prise Instantpulver)

Öl, Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

2 Spritzer

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Feldsalat

100 g

Champignons, frisch

750 g, braune

Schalotten

2 Stück

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Brot, Ciabatta

12 Scheibe(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Frenchdressing

10 EL

Anleitung

  1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln und mit Bohnen, Brühe, 1 TL Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Salat waschen und trocken schleudern.
  2. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Champignons darin ca. 8 Minuten rundherum anbraten. Schalotten zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  3. Ciabatta in Scheiben schneiden und rösten. Ciabatta mit Bohnenpüree bestreichen, Champignons und Schalotten darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Salat mit Dressing mischen und mit Bohnen-Champignon-Crostini servieren.

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