Bohnen-Bruschetta mit Minze
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Bruschetta mal anders!
Zutaten
Dicke Bohnen (frisch/TK)
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Minze
3 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt, davon Saft und Schale
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Ciabatta
8 Scheibe(n), (à 25 g)
Knoblauch
1 Zehe(n), groß
Öl, Olivenöl
3 TL
Parmesan/Montello Parmesan
10 g, in feinen Hobeln
Anleitung
1
Bohnen aus der Schote pulen und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und unter fließend kaltem Wasser abkühlen lassen. Feste gräuliche Haut entfernen.
2
Minze waschen, trocken schütteln und zerkleinern. Bohnen, Zitronenschale und -saft zu einer stückigen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Grillpfanne erhitzen und Ciabattascheiben von jeder Seite ca. 2–3 Minuten rösten. Knoblauch schälen, längs halbieren und Ciabattascheiben damit einreiben. Ciabatta mit 2 TL Olivenöl beträufeln. Bohnenmasse darauf verteilen und Ciabatta mit Parmesan bestreut und mit restlichem Öl beträufelt servieren.
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