Blumenkohlsuppe mit Crostinis
8
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So ein schmackhaftes Süppchen kommt immer gut an.
Zutaten
Blumenkohl
1 Kopf
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Sauce hollandaise, fettreduziert
200 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Sonnenblumenkerne
2 EL
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Öl, Olivenöl
1 EL
Brot, Ciabatta
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Blumenkohl in heißer Brühe pürieren. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten und einrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten.
2
Für die Crostinis gepressten Knoblauch mit Öl mischen, Ciabattascheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten goldbraun backen. Suppe in Teller oder Gläser füllen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Crostinis servieren.
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