Blumenkohlpfanne mit Datteln
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Blumenkohl
500 g
Datteln, getrocknet
2 Stück
Petersilie
2 Zweig(e)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Koriander
¼ TL
Zimt
¼ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Paprikapulver
¼ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Bulgur, trocken
80 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Datteln hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen mit Knoblauch im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten andünsten. Blumenkohlröschen und Datteln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kurkuma, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustwürfel und Bulgur zum Blumenkohl geben, mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlpfanne mit Joghurt garniert servieren.
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