Blumenkohlcurry mit roten Linsen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gericht lässt den Geruch von der indischen Küche ohne Umwege in Ihre kommen!
Zutaten
Blumenkohl
1200 g
Linsen, rot, trocken
100 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Currypaste
1 TL, rot
Kokosmilch, cremig
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Kardamom
½ TL
Thaibasilikum
2 EL, gehackt (ersatzweise Basilikum)
Limetten
½ Stück, unbehandelt oder 2 Kaffir-Limettenblätter
Reis, Langkornreis, trocken
160 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sojasauce
2 EL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypaste mit Knoblauch und Ingwer darin ca. 1 Minute andünsten. Blumenkohlröschen zugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
2
Curry mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Mit Kardamom, Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblättern (ersatzweise 1/2 TL Limettenschale) würzen und aufkochen. Linsen zugeben und ca. 10–12 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Limettenblätter entfernen. Blumenkohlcurry mit Sojasauce verfeinern und mit Chilipulver abschmecken. Blumenkohlcurry mit Reis, nach Wunsch mit Kräutern garniert, servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.