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Biskuitschnitten

Biskuitschnitten

7
Points®
Gesamtzeit
3 Std.
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Fruchtige, cremige Schnitten mit luftigem Biskuitboden.

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Wasser

4 EL, lauwarm

Zucker

135 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

100 g

Speisestärke

50 g

Backpulver

1 TL

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

300 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

240 g

Zucker

7 EL

Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

680 g, in Stücken

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

180 ml

Puddingpulver, Vanille

2 EL, unzubereitet

Multivitaminsaft, kalorienreduziert

600 ml

Anleitung

  1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Salz weiß-schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen und abkühlen lassen.
  3. Magerquark, Frischkäse und 5 EL Zucker verrühren. Ananasstücke abtropfen lassen und unter die Quarkmasse mischen. Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Biskuit verstreichen.
  4. Puddingpulver mit 50 ml Saft verrühren. Restlichen Saft mit restlichen 2 EL Zucker erhitzen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, auf der Creme verteilen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.

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