Bifteki mit Knoblauchsauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das schmeckt nach Urlaub: Holen Sie sich ein Stück Griechenland ins Haus! Mit nur wenigen Tricks wird dieser Klassiker viel leichter zu einem vollen Sommergenuss.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tatar, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Oregano
¼ TL
Petersilie
5 EL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
60 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
75 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
8 TL
Senf, klassisch
1 TL
Tomaten, frisch
6 Stück
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Petersilie
1 TL, gehackt
Fladenbrot/Pide
4 Ecke(n)
Anleitung
1
1 Knoblauchzehe pressen und mit Tatar vermischen. Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und 2 EL Petersilie würzen - Ei unterkneten.
2
Die Tatarmasse in 8 Stücke aufteilen und zu kleinen ovalen Fladen formen. Schafskäse in 8 Stücke schneiden. Jedes Käsestück mit je einem Tatarfladen ummanteln und zu einer Frikadelle formen.
3
Für die Knoblauchsauce den restlichen gepressten Knoblauch, Joghurt, Quark, Mayonnaise, Senf und 1 EL Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Salat die Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden, salzen und pfeffern. Essig mit Brühe und restlicher Petersilie vermischen und über den Salat träufeln.
4
Bifteki auf einer Alu-Grillschale auf dem Grill ca. 10 Minuten unter Wenden garen. Mit Tomatensalat und Knoblauchsauce mit Fladenbrot servieren.
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