Bibimbap - Bunter Reis
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leichter asiatischer Geschmack mit Rindfleisch, Reis und leckerem Gemüse.
Zutaten
Steak, Rind/Rindersteak, roh
400 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
4 EL
Reiswein/Sake
3 EL
Pflanzenöl
2 TL
Zucker
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Getrocknete Pilze
25 g, Mu-Err-Pilze
Wasser
125 ml
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Paprika
2 Stück, rot
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Sojasprossen (Konserve)
175 g
Anleitung
1
Rindersteak trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken und mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisewein, 1 TL Öl und Zucker mischen. Marinade und Rindersteakstreifen in einen Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pilze mit Wasser, restlicher Sojasauce und restlichem Reiswein in einen Topf geben und so lange kochen, bis die Pilze die Flüssigkeit aufgesogen haben. Pilze klein schneiden. Lauch und Paprika waschen, Karotten und Zwiebel schälen. Paprika entkernen. Lauch in Ringe und Karotten, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rindersteakstreifen darin von jeder Seite ca. 5–8 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und Gemüse im Bratensaft ca. 5–8 Minuten anbraten. Steakstreifen untermischen, kurz erwärmen und mit Reis servieren.
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