Beef Provençale
3
Points®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mediterraner Genuss aus dem Schmortopf!
Zutaten
Pflanzenöl
2 TL
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
600 g
Schalotten
300 g
Knoblauch
8 Zehe(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Tomatenmark
1 EL
Bouillon/Brühe, zubereitet
300 ml, Rind (1 1/2 TL Instantpulver)
Paprika
2 Stück, rot, groß
Oliven, schwarz, in Lake
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
700 g
Senf, klassisch
1 EL, mittelscharf
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Anleitung
1
Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und Gulasch rundherum anbraten. Eventuell in mehreren Portionen anbraten. Fleisch aus dem Topf heben und beiseitestellen.
2
Schalotten schälen und die großen halbieren. Knoblauch schälen. Beides im Topf ca. 5 Minuten schmoren. Eventuell einen Spritzer Wasser dazugeben, damit es nicht ansetzt. Thymian waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben.
3
Fleisch wieder in den Topf geben, Brühe dazugießen und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Oliven abgießen und mit Paprika in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten garen.
4
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 15–20 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und mit Senf und Milch zu Kartoffelpüree stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beef Provençale mit Kartoffelpüree servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.