Foto Beef Provençale von WW

Beef Provençale

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std. 45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mediterraner Genuss aus dem Schmortopf!

Zutaten

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Rindergulasch, roh

600 g

Schalotten

300 g

Knoblauch

8 Zehe(n)

Thymian

2 Zweig(e)

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Tomatenmark

1 EL

Bouillon/Brühe, zubereitet

300 ml, Rind (1 1/2 TL Instantpulver)

Paprika

2 Stück, rot, groß

Oliven, schwarz, in Lake

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

700 g

Senf, klassisch

1 EL, mittelscharf

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

100 ml

Anleitung

  1. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und Gulasch rundherum anbraten. Eventuell in mehreren Portionen anbraten. Fleisch aus dem Topf heben und beiseitestellen.
  2. Schalotten schälen und die großen halbieren. Knoblauch schälen. Beides im Topf ca. 5 Minuten schmoren. Eventuell einen Spritzer Wasser dazugeben, damit es nicht ansetzt. Thymian waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben.
  3. Fleisch wieder in den Topf geben, Brühe dazugießen und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Oliven abgießen und mit Paprika in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten garen.
  4. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 15–20 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und mit Senf und Milch zu Kartoffelpüree stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beef Provençale mit Kartoffelpüree servieren.