BBQ-Steak-Flatbread mit Sriracha-Mayo
7
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das BBQ-Steak-Flatbread bekommt durch die Sriracha-Mayo eine scharfe Note. Sriracha-Mayonnaise ist eine Kombi aus Mayo und Chili. Sie ist in gut sortierten Supermärkten und Asialäden erhältlich.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
120 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
120 g
Mineralwasser
2 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Paprika
1 Stück, gelb, gelbe
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
½ Kugel(n)
Tomatenmark
1 EL
Barbecuesauce
70 g
Oregano
1 TL, getrocknet
Pfeffer
1 Prise(n)
Steak, Rind/Rindersteak, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Koriander
1 EL, gehackt
Flying Goose Sriracha Mayoo Sauce
1 EL
Anleitung
1
Mehl mit Quark, Wasser, Olivenöl, Backpulver und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Stücke zerteilen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Sauce Tomatenmark mit 50 g BBQ-Sauce, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Teig auf Backpapier zu einem länglichen Fladen ausrollen und auf ein Backblech geben. Flatbread mit Sauce bestreichen, mit Paprika, Zwiebeln und Mozzarella belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
3
Rindersteak trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Steak darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit restlicher BBQSauce bestreichen. Steak in Tranchen schneiden, auf dem Flatbread anrichten, salzen, mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und mit Sriracha-Mayonnaise garnieren. BBQ-Steak-Flatbread in Stücke schneiden und genießen.
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