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Bauernbrot mit Speck

Bauernbrot mit Speck

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
So simpel und so lecker – fast wie in Italien! Einfach zum Reinbeißen, dieses würzig belegte „Abendbrot“.

Zutaten

Schinkenspeck

80 g

Lauch/Porree

2 Stange(n), groß

Peperoni

3 Stück

Oliven, schwarz, in Ölmarinade

5 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

2 EL

Wasser

50 ml

Rosmarin

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Weizenmischbrot

4 Scheibe(n), Bauernbrot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ziegenweichkäse, 45 % Fett i. Tr.

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schinkenspeck in Würfel, Lauch und Peperoni in Ringe schneiden und Oliven hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, alles darin ca. 8 Minuten anbraten. Tomatenmark und Wasser einrühren und mit Rosmarin und Pfeffer würzen.
  2. Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, mit der Speckmasse bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Käse zerbröseln, Brotscheiben damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Lecker!

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