Grundrezept Quark-Öl-Teig
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Als Alternative zum Hefeteig kannst du einen Quark-Öl-Teig kneten. Er gelingt ganz ohne Hefe und seine Konsistenz ähnelt der des Hefeteigs. Ideal für die Osterzeit, um z. B. einen süßen Hefezopf zu backen.
Zutaten
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Pflanzenöl
3 EL
Zucker
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben. Quark mit Milch, Öl, Zucker, Zitronenschale, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen und mit frischem Obst, z. B. 1,5 kg Äpfeln belegen. Oder nach Wunsch zu einem Zopf flechten.
2
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.
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