Barbecue-Sauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker zu Fleisch.
Zutaten
Öl, Rapsöl
1 TL
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Fenchelsamen
1 TL
Tomaten, frisch
4 Stück
Aprikosen (Konserve mit Zucker)
200 g
Saft von Obstkonserve, mit Zucker
30 ml
Tomatenmark
½ EL
Sojasauce
2 TL
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Senfmehl
1 TL
Sternanis
1 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und ca. 3 Minuten garen. Fenchelsamen dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute garen.
2
Tomaten ca. 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und abgießen. Haut entfernen und Tomaten klein schneiden. Aprikosen abgießen, dabei 2 EL Saft auffangen. Aprikosen klein schneiden. Alles mit restlichen Zutaten in die Pfanne geben und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
3
Sternanis entfernen und Sauce pürieren. Durch ein Sieb streichen und zurück in die Pfanne geben. Sternanis wieder dazugeben und ca. 15 Minuten garen, bis die Sauce eindickt.
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