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Bandnudeln in Weißwein-Pilz-Sauce mit Schweinefilet

Bandnudeln in Weißwein-Pilz-Sauce mit Schweinefilet

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein auch durch Brühe ersetzen.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Champignons, frisch

500 g

Pfifferlinge

500 g

Schweinefilet, roh

600 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Band-

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und Pfifferlinge gegebenenfalls waschen. Champignons vierteln und Pfifferlinge halbieren. Schweinefilet trocken tupfen. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe: 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefilet herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel mit Champignonvierteln und Pfifferlingshälften im Bratensatz 2-3 Minuten anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Pilze mit Créme légère und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen, zur Pilzsauce geben und vermengen. Bandnudeln in Weißwein-Pilz-Sauce mit Schweinefilet servieren.

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