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Foto Bananen-Stew mit Hühnchen von WW

Bananen-Stew mit Hühnchen

5
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Es kann kaum leckerer werden als mit dieser milden Sauce. Da gibt es fast keinen Grund mehr, zum Essen auszugehen.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g

Curry

1 EL

Koriander

1 TL

Bouillon/Brühe, zubereitet

400 ml

Kokosraspel

25 g

Mandeln

1½ EL, gehobelt

Rosinen

25 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Bananen

1 Stück, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, frisch

Anleitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden und Knobleauch fein hacken. Mit 2 TL Öl in einer großen Pfanne 4–5 Minuten leicht anbräunen. Hühnchen würfeln. Dazugeben und unter Rühren ganz kurz weitergaren. Mit Curry- und Korianderpulver bestreuen.
  2. Nacheinander Brühe, Kokosraspeln, Mandeln und Rosinen unterrühren. Aufkochen lassen und danach die Hitze reduzieren – weitere 20 Minuten bei geringer Temperatur, leicht abgedeckt, garen.
  3. Joghurt dazugeben (einige Löffel zum Servieren beiseite stellen) – dann die in Scheiben geschnittene Banane vorsichtig unterheben. Kurz erhitzen. Zum Servieren auf Teller geben mit je einem Klecks Joghurt und frischem Koriander dekorieren.

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