Bananen-Stew mit Hühnchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Es kann kaum leckerer werden als mit dieser milden Sauce. Da gibt es fast keinen Grund mehr, zum Essen auszugehen.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Curry
1 EL
Koriander
1 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
400 ml
Kokosraspel
25 g
Mandeln
1½ EL, gehobelt
Rosinen
25 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Bananen
1 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden und Knobleauch fein hacken. Mit 2 TL Öl in einer großen Pfanne 4–5 Minuten leicht anbräunen. Hühnchen würfeln. Dazugeben und unter Rühren ganz kurz weitergaren. Mit Curry- und Korianderpulver bestreuen.
2
Nacheinander Brühe, Kokosraspeln, Mandeln und Rosinen unterrühren. Aufkochen lassen und danach die Hitze reduzieren – weitere 20 Minuten bei geringer Temperatur, leicht abgedeckt, garen.
3
Joghurt dazugeben (einige Löffel zum Servieren beiseite stellen) – dann die in Scheiben geschnittene Banane vorsichtig unterheben. Kurz erhitzen. Zum Servieren auf Teller geben mit je einem Klecks Joghurt und frischem Koriander dekorieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.