Bananen-Cheesecake mit Hafercrunch
3
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Bananen
4 Stück, mittel
Zitronensaft
4 EL
Ahornsirup
100 ml
Öl, Rapsöl
100 ml
Vanilleschote
1 g, gemahlen
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 kg
Speisestärke
50 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
4 EL, glutenfrei
Walnüsse
50 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. 2 Bananen schälen und mit 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Bananenpüree, Eigelb, 75 ml Ahornsirup, Öl und Vanille verquirlen. Quark mit Stärke unterrühren. Eiklar steif schlagen und Eischnee unter die Creme heben.
2
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Restliche Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Bananen auf die Quarkmasse legen, Bananen-Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten backen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Inzwischen Haferflocken und Nüsse in einer Pfanne fettfrei rösten. Margarine mit restlichem Ahornsirup unterrühren und karamellisieren lassen. Hafercrunch auf Backpapier geben und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
4
Hafercrunch klein hacken und auf den Kuchen streuen. Bananen-Cheesecake mit Hafercrunch servieren.
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