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Bananen-Cheesecake mit Hafercrunch

Bananen-Cheesecake mit Hafercrunch

4
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Bananen

4 Stück, mittel

Zitronensaft

4 EL

Ahornsirup

100 ml

Öl, Rapsöl

100 ml

Vanilleschote

1 g, gemahlen

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

1 kg

Speisestärke

50 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

4 EL, glutenfrei

Walnüsse

50 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. 2 Bananen schälen und mit 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Bananenpüree, Eigelb, 75 ml Ahornsirup, Öl und Vanille verquirlen. Quark mit Stärke unterrühren. Eiklar steif schlagen und Eischnee unter die Creme heben.
  2. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Restliche Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Bananen auf die Quarkmasse legen, Bananen-Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten backen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Inzwischen Haferflocken und Nüsse in einer Pfanne fettfrei rösten. Margarine mit restlichem Ahornsirup unterrühren und karamellisieren lassen. Hafercrunch auf Backpapier geben und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  4. Hafercrunch klein hacken und auf den Kuchen streuen. Bananen-Cheesecake mit Hafercrunch servieren.

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