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Ballsalat mit Schinken

Ballsalat mit Schinken

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Unser Ballsalat mit Schinken passt nicht nur zur Fußball-WM, sondern auch zu jedem Grillfest!

Zutaten

Cantaloupemelone

350 g

Honigmelone

550 g

Honig

2 TL

Zitronensaft

2 EL

Orangensaft

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

1 Stück, mittel

Rucola/Rauke

1 Bund

Kopfsalat

1 Kopf

Radicchio

1 Kopf

Essig, Himbeeressig

2 EL

Öl, Olivenöl

3 EL

Schnittlauch

2 Bund

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Pumpernickel

16 Scheibe(n)

Schinken, roh (ohne Fettrand)

175 g

Anleitung

  1. Melonen halbieren und entkernen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher „Bälle“ ausstechen. Honig, sowie Zitronen- und Orangensaft verrühren, salzen und pfeffern. Melonenkugeln darin marinieren.
  2. Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Rucola verlesen, Kopfsalat und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Melonenkugeln abgießen, Marinade dabei auffangen. Marinade mit Himbeeressig und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
  3. Schnittlauch in Röllchen schneiden und auf einen Teller streuen. Aus Frischkäse mit einem TL 16 Portionen abstechen und auf dem Schnittlauch zu kleinen Bällchen formen. 16 Pumpernickeltaler mit je einer Frischkäsekugel belegen.
  4. Salate und Zucchini mit der Vinaigrette vermengen und auf einer großen Platte anrichten. Melonenkugeln und rohen Schinken darauf verteilen. Pro Person zwei Frischkäsetaler zum Salat servieren.

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